ChatGPT :
L’utilisateur a posé une question sur les prix des œufs dans le monde. Je vais chercher des informations récentes sur ce sujet en utilisant un outil de recherche. Je vais m’assurer de bien formuler la requête pour trouver les dernières tendances, par exemple en utilisant "prix des œufs dans le monde 2025". Une fois que j’aurai trouvé des informations pertinentes, je les analyserai pour mieux répondre à la question.

Je vais effectuer une recherche avec la requête "prix des œufs dans le monde" en utilisant un outil de recherche. L’objectif est de trouver des informations actuelles, notamment sur l’impact de la hausse des coûts alimentaires, de la demande ou des problèmes logistiques dans des régions comme l’Europe, l’Asie et les États-Unis. Après cela, je pourrai analyser les résultats et fournir une réponse détaillée à l’utilisateur sur l’évolution des prix des œufs.

Searching the web.

Les prix des œufs ont fortement augmenté ces derniers temps, principalement à cause d’une épidémie de grippe aviaire aux États-Unis. Cela a entraîné des hausses record, atteignant par exemple 19 dollars la douzaine à New York. Cette situation a provoqué des pénuries et des rationnements. Une comparaison mondiale montre également des écarts de prix importants entre les États-Unis, l’Europe et l’Asie. En 2024, selon des sources comme Reporterre et emc-magazine, cette flambée des prix affecte plusieurs régions du monde.

La hausse des prix des œufs dans le monde est en grande partie due à la grippe aviaire qui perturbe la production, notamment aux États-Unis, où les prix peuvent atteindre jusqu’à 19 dollars la douzaine. En dehors des États-Unis, les prix varient beaucoup. En Europe, par exemple, la douzaine coûte en moyenne 3,76 euros en France, mais les prix sont plus bas ailleurs. En résumé, la crise des œufs, ou "eggflation", liée à la grippe aviaire et aux tensions géopolitiques, affecte d’abord les États-Unis.

Les prix des œufs connaissent actuellement d’importantes fluctuations à l’échelle mondiale, dues à plusieurs facteurs interconnectés.
Aux États-Unis

Une épidémie de grippe aviaire a fortement perturbé la production de poules pondeuses, ce qui a entraîné une chute drastique de l’offre. Dans certaines grandes villes, comme New York, le prix d’une douzaine d’œufs a même atteint des niveaux records – jusqu’à 19 dollars dans certains cas – provoquant des pénuries et la mise en place de quotas dans les magasins pour éviter le gaspillage ou le pillage
reporterre.net
. Par ailleurs, des mesures d’importation d’œufs en provenance d’autres pays (comme la Turquie ou certains pays européens) ont été envisagées pour atténuer cette crise, parfois appelée « eggflation »
lepoint.fr
.
À l’échelle internationale

Les prix des œufs varient énormément d’un pays à l’autre. Par exemple, en Europe, des comparaisons récentes montrent que le coût d’une boîte de 12 œufs peut osciller de moins de 2 € à plus de 6 €, avec une moyenne autour de 3,76 € en France
emc-magazine.com
. Dans d’autres régions du monde – comme en Asie ou en Amérique latine – les prix sont généralement plus bas, même si la tendance inflationniste globale, liée notamment à la hausse des coûts de production et de l’alimentation animale, se fait ressentir partout.
Facteurs communs

Au-delà de la grippe aviaire, plusieurs éléments contribuent à cette situation :

Hausse des coûts de production : L’augmentation des prix de l’alimentation pour les volailles et d’autres intrants a un impact direct sur le prix final des œufs.

Perturbations logistiques et chaînes d’approvisionnement : Les crises sanitaires et environnementales compliquent la distribution des produits alimentaires dans de nombreux pays.

Inflation générale : Dans plusieurs régions, l’inflation affecte les biens de consommation courante, dont les œufs, et renforce la sensation de perte de pouvoir d’achat chez les consommateurs
lemonde.fr
.

En résumé

La flambée des prix des œufs dans certains marchés, notamment aux États-Unis, est principalement due à une épidémie de grippe aviaire qui a considérablement réduit la production. À l’échelle mondiale, même si les coûts restent relativement modérés dans certaines régions, la tendance inflationniste et les difficultés logistiques contribuent à une volatilité accrue des prix, ce qui inquiète tant les consommateurs que les acteurs de la filière.

Ces phénomènes rappellent l’importance de surveiller de près les chaînes d’approvisionnement et les évolutions sanitaires pour mieux anticiper les impacts sur le coût de la vie.

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En février 2025, le prix moyen d’une douzaine d’œufs atteint 8 dollars aux États-Unis, un pic historique. La hausse des prix est principalement due à l’épidémie de grippe aviaire qui a conduit à l’abattage de plus de 20 millions de poules pondeuses au cours du dernier trimestre. Elle joue cependant un rôle particulier dans l’espace politique américain.

legrandcontinent.eu

Les prix des œufs dans le monde connaissent des variations importantes en ce moment, principalement en raison de facteurs comme la grippe aviaire, la hausse des coûts de production et la demande saisonnière. Voici un aperçu basé sur les tendances actuelles :
Aux États-Unis, les prix des œufs ont explosé, atteignant des niveaux records en 2025. Par exemple, une douzaine d’œufs coûte en moyenne entre 4 et 8 dollars, avec des pics jusqu’à 19 dollars dans certaines villes comme New York. Cette flambée est largement due à une épidémie de grippe aviaire qui a entraîné l’abattage de dizaines de millions de poules pondeuses (plus de 160 millions depuis 2022). La réduction du cheptel, combinée à une demande soutenue – notamment en période de fêtes – a créé une pénurie, faisant grimper les prix. Certains supermarchés limitent même les achats par client, et des vols d’œufs, comme celui de 100 000 œufs bio en Pennsylvanie, illustrent l’ampleur de la crise.
En Europe, la situation est moins dramatique mais tendue. En France, par exemple, les prix restent plus stables qu’aux États-Unis, avec une consommation moyenne de 224 œufs par habitant en 2023. Cependant, des posts sur X suggèrent une hausse prévue de 40 % en raison de l’influence des marchés américains, des abattages préventifs de volailles et des disparités dans les normes d’élevage européennes. La production française (14,9 milliards d’œufs en 2023) reste robuste, mais les coûts d’alimentation des poules et l’inflation générale exercent une pression.
Ailleurs dans le monde, les prix varient fortement selon les régions. En 2024, une boîte de 12 œufs coûtait environ 1,45 € au Kenya, 2,06 € en Afrique du Sud, mais jusqu’à 6,46 € en Suisse ou 7,25 € à Djibouti. Ces écarts reflètent des différences économiques, mais aussi l’impact local de maladies aviaires ou de coûts logistiques.
En résumé, la grippe aviaire est le principal moteur de cette crise mondiale, particulièrement aux États-Unis, où elle a des répercussions visibles sur les prix et la disponibilité. Ailleurs, les hausses sont plus modérées mais réelles, alimentées par l’inflation et les dynamiques de l’offre et de la demande. La situation pourrait perdurer tant que les cheptels ne se reconstituent pas et que les épidémies ne sont pas maîtrisées.

Gemini :
Les prix des œufs ont connu une augmentation significative à l’échelle mondiale, et plusieurs facteurs expliquent cette hausse :

* **Inflation générale :**
* L’inflation globale a augmenté le coût de production des œufs, y compris les coûts de l’alimentation animale, de l’énergie et du transport.
* Par exemple, en France, entre décembre 2021 et décembre 2022, les prix de l’alimentation ont progressé de 12 % et ceux des œufs de 17 %. L’inflation s’est poursuivie en 2023, avec en octobre 2023 +7 % sur l’alimentation et +9 % sur les œufs en un an.
* **Épidémies de grippe aviaire :**
* Les épidémies de grippe aviaire ont entraîné l’abattage de millions de poules pondeuses dans de nombreux pays, réduisant considérablement l’offre d’œufs.
* **Coûts de l’alimentation animale :**
* Les prix des céréales, qui constituent l’alimentation principale des poules, ont augmenté en raison de facteurs tels que les conditions météorologiques défavorables et les tensions géopolitiques.
* **Coûts de l’énergie et du transport :**
* L’augmentation des coûts de l’énergie et du transport a également contribué à la hausse des prix des œufs.

En résumé, la hausse des prix des œufs est due à une combinaison de facteurs, notamment l’inflation, les épidémies de grippe aviaire et l’augmentation des coûts de production.

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# La Flambée Mondiale des Prix des Œufs : Analyse et Tendances Actuelles

En ce début 2025, le marché mondial des œufs connaît une situation exceptionnelle avec des hausses de prix significatives dans plusieurs régions du globe. Cette augmentation généralisée affecte différemment les économies selon leur contexte local, mais partout, ce produit de base devient un indicateur économique scruté de près, tant par les consommateurs que par les analystes.

## Le phénomène d’"eggflation" aux États-Unis

Aux États-Unis, un néologisme est apparu pour décrire l’inflation spectaculaire des prix des œufs : l’"eggflation". Ce terme, contraction de "egg" (œuf) et "inflation", est devenu si prégnant qu’il s’est même imposé comme thème de la campagne présidentielle américaine[2].

### Une hausse sans précédent

Les données sont alarmantes : le prix des œufs a bondi de 53% en un an, entre janvier 2024 et janvier 2025, selon le rapport sur l’indice des prix à la consommation[2][5]. Concrètement, la douzaine d’œufs coûte aujourd’hui en moyenne 8,11 dollars, contre à peine plus de 3 dollars à la même période en 2024[2]. Cette situation varie considérablement selon les États et les enseignes, avec des prix pouvant parfois atteindre une vingtaine de dollars pour une simple douzaine d’œufs[2][5].

### La grippe aviaire, principal coupable

Cette flambée des prix s’explique principalement par une recrudescence sévère de l’épidémie de grippe aviaire qui sévit depuis trois ans aux États-Unis. Les chiffres sont édifiants : plus de 158 millions d’oiseaux ont été abattus depuis 2022, dont 18 millions rien qu’en décembre 2024 et 23 millions en janvier 2025[2][5]. Cette hécatombe dans les élevages de poules pondeuses a entraîné une pénurie d’œufs, expliquant l’impact sur les prix.

### Mesures d’urgence face à la crise

Face à cette situation, plusieurs enseignes américaines comme Costco et Trader Joe’s ont instauré des quotas par client, rappelant les restrictions mises en place pendant la pandémie de Covid-19[5]. Pour tenter de soulager le marché, les États-Unis prévoient d’importer environ 15 000 tonnes d’œufs de Turquie d’ici juin 2025[5].

## Tension sur le marché européen des œufs

### Un phénomène paneuropéen

En Europe, bien que l’ampleur soit moindre qu’aux États-Unis, les prix des œufs ont également bondi, dépassant des records historiques[1]. Cette hausse touche l’ensemble du continent avec des caractéristiques spécifiques selon les pays.

### Records historiques en Allemagne

La cotation des œufs en Allemagne a battu son record historique début 2025, avec des augmentations dépassant un euro en une semaine, variant selon les calibres et les codes[1]. Ces hausses s’expliquent principalement par un manque d’offre, amplifié par l’impact de la grippe aviaire sur la production polonaise, importante fournisseuse du marché allemand[1].

### La situation critique en Espagne

De l’autre côté des Pyrénées, l’Espagne fait face à une situation similaire. Les prix des œufs de code 2 destinés à l’industrie ont atteint 2,7 €/kg début 2025[1]. Cette tension s’explique notamment par la transition du modèle d’élevage : de nombreux bâtiments sont en travaux pour passer de la cage au sol, suite à l’annonce du principal distributeur espagnol Mercadona de cesser la commercialisation des œufs de code 3 (élevage en cage) cette année[1].

Cette conversion entraîne mécaniquement une baisse de production, due à la réduction du nombre de poules au m² et aux ajustements techniques nécessaires pour les éleveurs. Les experts n’attendent aucune amélioration de la production avant le dernier trimestre 2025, ce qui maintient la tension sur les prix[1].

## Résilience de la consommation malgré l’inflation

### Le cas français : une consommation stable

Fait intéressant, malgré la hausse des prix, la consommation d’œufs reste stable, voire progresse dans certains pays comme la France. En 2022, chaque Français a consommé en moyenne 221 œufs, soit plus de quatre œufs par semaine et par personne, une consommation en hausse de deux œufs par rapport à 2021[3].

### L’œuf, protéine économique par excellence

Cette résilience de la consommation s’explique en grande partie par le positionnement économique de l’œuf : malgré une hausse de prix de 11,6% sur un an (en août 2023), l’œuf reste, à 4,40 €/kg, deux fois moins cher que le poulet entier, trois fois moins cher que le porc et plus de quatre fois moins cher que la viande hachée[3]. Dans un contexte d’inflation généralisée touchant l’ensemble des produits alimentaires, l’œuf conserve donc un avantage comparatif significatif.

## Facteurs structurels influençant les prix

### Au-delà des épidémies : multiples causes

Si la grippe aviaire constitue actuellement le facteur le plus visible de l’augmentation des prix, d’autres éléments structurels contribuent à cette tendance inflationniste :

– Le coût des matières premières, notamment le grain nécessaire pour nourrir les poules, impacte directement les coûts de production[4].
– Les conditions climatiques extrêmes, comme les périodes de sécheresse prolongées, peuvent augmenter les coûts opérationnels des producteurs[4].
– Les politiques agricoles, notamment les subventions gouvernementales accordées aux agriculteurs, jouent un rôle dans la formation des prix[4].
– Les nouvelles normes sur le bien-être animal, exigeant des modifications importantes dans les élevages, engendrent des coûts supplémentaires[1][4].
– Les fluctuations saisonnières de l’offre et la demande, avec des pics traditionnels comme la période de Pâques, accentuent les tensions sur les prix[4].

### La transition vers de nouveaux modes d’élevage

Le passage progressif de l’élevage en cage vers des systèmes alternatifs (plein air, sol, bio) constitue une tendance de fond qui restructure profondément le marché. Cette transition, motivée par des considérations éthiques et des exigences des consommateurs, induit néanmoins une baisse de la capacité productive à court terme, comme l’illustre la situation espagnole[1].

En France, les œufs de poules élevées en plein air (y compris Label Rouge) représentent près de 40% des parts de marché en 2022, témoignant de cette évolution des préférences des consommateurs[3].

## Perspectives à court et moyen terme

Les experts anticipent que les prix des œufs resteront élevés au moins jusqu’à Pâques 2025, période traditionnellement marquée par une forte demande[1]. L’évolution ultérieure dépendra largement de la maîtrise de l’épidémie de grippe aviaire, particulièrement aux États-Unis, et de l’adaptation des capacités productives aux nouvelles exigences réglementaires et consommateurs.

À plus long terme, la question de l’équilibre entre bien-être animal, durabilité environnementale et accessibilité économique d’un produit de base comme l’œuf constituera un défi majeur pour l’ensemble de la filière.

## Conclusion

La flambée mondiale des prix des œufs illustre parfaitement l’interconnexion des marchés alimentaires et leur vulnérabilité face aux crises sanitaires et aux évolutions réglementaires. Ce produit, humble mais essentiel, se retrouve au cœur de problématiques économiques complexes qui dépassent largement la simple loi de l’offre et de la demande.

Paradoxalement, malgré cette augmentation significative des prix, l’œuf conserve sa place privilégiée dans l’alimentation quotidienne des consommateurs, témoignant de son caractère irremplaçable. Cette crise souligne néanmoins la nécessité d’une réflexion approfondie sur la résilience de nos systèmes alimentaires face aux défis contemporains.

Citations :
[1] https://www.reussir.fr/lesmarches/hausse-fulgurante-des-prix-des-oeufs-en-europe
[2] https://www.dna.fr/magazine-lifestyle/2025/02/28/on-est-inquiet-l-envolee-du-prix-des-oeufs-aux-etats-unis-peut-elle-toucher-la-france
[3] https://blog-eco-bzh.chambres-agriculture.fr/marches/consommation/croissance-de-la-consommation-doeufs-malgre-la-hausse-des-prix/
[4] https://www.arcadian.fr/prix-dun-oeuf/
[5] https://www.capital.fr/conso/eggflation-la-flambee-des-prix-des-oeufs-aux-etats-unis-menace-t-elle-la-france-1509369
[6] https://www.europe1.fr/international/65-en-un-an-pourquoi-le-prix-des-oeufs-explose-aux-etats-unis-306038
[7] https://www.tf1info.fr/international/video-tf1-c-est-dingue-vols-rationnement-pourquoi-le-prix-des-oeufs-explose-aux-etats-unis-2349368.html
[8] https://www.tf1info.fr/conso/inflation-le-prix-des-oeufs-flambe-les-importations-venues-de-pologne-en-forte-hausse-2257270.html
[9] https://www.reussir.fr/lesmarches/flambee-des-prix-des-oeufs-en-france-est-ce-la-faute-des-etats-unis
[10] https://www.rfi.fr/fr/am%C3%A9riques/20250214-envol%C3%A9e-prix-oeufs-aux-%C3%A9tats-unis-sur-fond-d-%C3%A9pid%C3%A9mie-de-grippe-aviaire-et-de-regain-d-inflation
[11] https://legrandcontinent.eu/fr/2025/02/12/aux-etats-unis-le-prix-des-oeufs-a-augmente-de-53-en-un-an/
[12] https://www.woah.org/fr/article/hausse-du-prix-des-oeufs-les-effets-des-maladies-animales/
[13] https://www.brut.media/fr/articles/face-au-manque-doeufs-washington-appelle-letranger-a-la-rescousse
[14] https://www.reussir.fr/lesmarches/prix-des-oeufs-record-historique-de-2023-battu-lindustrie
[15] https://www.ledauphine.com/magazine-lifestyle/2025/02/28/on-est-inquiet-l-envolee-du-prix-des-oeufs-aux-etats-unis-peut-elle-toucher-la-france
[16] https://www.liberation.fr/international/amerique/penurie-doeufs-aux-etats-unis-la-hausse-des-prix-pousse-a-la-contrebande-en-provenance-du-mexique-20250228_OCIT7BZ65FFAJINGQ6EA6N7MRY/
[17] https://www.liberation.fr/economie/conso/en-france-des-rayons-oeufs-en-tension-depuis-linflation-il-y-a-un-vrai-report-de-consommation-de-la-viande-vers-cet-aliment-20250317_B7SXH276HBB2RF7EDUYKCCQGIU/
[18] https://reporterre.net/Des-oeufs-a-19-dollars-la-grippe-aviaire-fait-grimper-les-prix-aux-Etats-Unis
[19] https://www.lunion.fr/id689259/article/2025-02-14/pourquoi-le-prix-des-oeufs-explose-aux-etats-unis
[20] https://www.lessentiel.lu/fr/story/crise-mondiale-le-luxembourg-aussi-menace-par-une-penurie-d-oeufs-103306908

Deepseek :
Okay, the user is asking about what’s happening with egg prices worldwide. Let me start by recalling recent events that could affect this. First, there was the avian flu outbreak, which I remember hit several countries hard in 2022 and 2023. That probably led to a lot of hens being culled, reducing egg supply.

Then there’s the inflation aspect. Many countries have been experiencing high inflation, so the cost of animal feed, energy, and transportation must have gone up. Farmers’ costs increase, which they pass on to consumers. Plus, supply chain issues from the COVID-19 pandemic might still be lingering, affecting distribution and costs.

I should also consider regional differences. For example, in the US, egg prices spiked in 2022 due to avian flu, but maybe they’ve started to stabilize. In the EU, similar issues with bird flu and maybe different regulations affecting prices. Countries that rely on imports might be harder hit if exporting countries have their own shortages.

Another factor could be changes in consumer demand. If more people are buying eggs as a cheaper protein source during economic downturns, that could drive prices up. Also, some regions might have seasonal demand changes.

Wait, I should check if there are any recent reports or data from 2023. Maybe some countries are recovering while others are still struggling. Also, geopolitical issues like the war in Ukraine might affect grain prices, which impacts chicken feed costs.

I need to structure this answer by outlining the main factors : avian flu, production costs (feed, energy), supply chain issues, regional variations, and consumer demand. Also, mention if prices are stabilizing in some areas or still rising elsewhere. Make sure to note that the situation varies by country and the reasons behind it.

(Due to technical issues, the search service is temporarily unavailable.)

Les prix des œufs dans le monde ont connu des fluctuations significatives ces dernières années, principalement en raison de plusieurs facteurs interconnectés. Voici une synthèse des éléments clés :
1. Épidémies de grippe aviaire

Impact majeur : Depuis 2021, des vagues de grippe aviaire (H5N1) ont frappé de nombreux pays, entraînant l’abattage de millions de poules pondeuses. Par exemple, aux États-Unis, plus de 40 millions de poules ont été touchées en 2022-2023, réduisant drastiquement l’offre.

Effets mondiaux : L’Europe (France, Italie), l’Asie (Japon) et l’Amérique latine (Mexique) ont également subi des pertes importantes, perturbant les chaînes d’approvisionnement.

2. Coûts de production en hausse

Alimentation animale : Les prix des céréales (maïs, soja) ont augmenté en raison de la guerre en Ukraine, des aléas climatiques et de la spéculation, renchérissant le coût de l’alimentation des volailles.

Énergie et transports : La flambée des prix de l’énergie (carburants, électricité) et les frais logistiques post-COVID ont alourdi les dépenses des producteurs.

3. Inflation générale

Les politiques monétaires, les tensions géopolitiques et les perturbations post-pandémiques ont contribué à une inflation globale, affectant tous les secteurs, y compris l’agroalimentaire.

4. Demande soutenue

Les œufs restent une source de protéines abordable, ce qui maintient une demande élevée, surtout dans un contexte de crise économique où les consommateurs recherchent des alternatives moins chères à la viande.

5. Variations régionales

États-Unis : Les prix ont bondi de plus de 60 % en 2022 avant de se stabiliser début 2023 grâce à la reconstitution des cheptels.

Europe : Certains pays ont vu des pénuries temporaires et des hausses de prix (ex. : France, Royaume-Uni).

Pays en développement : Les importateurs nets (Afrique, Moyen-Orient) subissent des hausses plus marquées en raison des coûts d’importation et des devises locales dépréciées.

6. Perspectives futures

Une stabilisation progressive est attendue avec le contrôle des épidémies et la baisse des coûts des matières premières. Cependant, les aléas climatiques, sanitaires et géopolitiques restent des risques majeurs.

En résumé, la hausse des prix des œufs résulte d’un cocktail de crises sanitaires, économiques et logistiques, avec des disparités selon les régions. La situation devrait s’améliorer, mais reste fragile face aux nouvelles menaces.
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